Wok di verdure invernali, pollo grigliato e anacardi


Wok di verdure invernali, pollo grigliato e anacardi

In Questo Articolo:

Un wok di carne vegetale con sapori invernali, facile, economico e delizioso!

Wok con carote, porri e pollo © Philippe Dufour / Interfel

ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
500 g di carote
3 porri
2 spicchi d'aglio 600 g di petto di pollo (2 bei pezzi)
40 g di anacardi
2 cucchiai. a s. salsa di soia
1 cucchiaio. a s. semi di sesamo dorato
1 cucchiaio. a s. olio neutro (arachidi o girasole)
10 g di burro.

preparazione

Sbucciare le carote e tagliarle a tagliatelle con il rasoio vegetale o vegetale. Prenotare.
Dividere i porri in 4 lunghezze e sciacquarli sotto l'acqua sfregando le foglie l'una contro l'altra. Affettateli finemente.
Tagliare i petti di pollo a strisce sottili. Tritare i due spicchi d'aglio. In un wok, scalda l'olio e il burro.
Brown aglio e strisce di pollo per circa 5 minuti, mescolando regolarmente.
Aggiungere i porri, mezzo bicchiere d'acqua e continuare la cottura per 8-10 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
Aggiungere le carote in tagliatelle (circa 3 minuti). Profumo con salsa di soia.
Aggiungere gli anacardi a fine cottura e cospargere con semi di sesamo dorato.
consiglio : proprio come noci, nocciole o mandorle, gli anacardi possono perdere lo scricchiolio quando vengono cotti. Aggiungili ai piatti poco prima di servire.

Conservare le carote dopo l'acquisto

Come conservare le carote acquistate sul mercato?
Le carote vendute senza foglie sopravvivono per diversi giorni nel frigorifero del frigorifero in qualsiasi momento dell'anno senza perdere la loro freschezza. Le carote vendute con le loro cime sono conservate per 2 o 3 giorni.
Al vapore, affettato e insaccato, possono essere congelati.

Cuocere la carota

La carota si presta a tutte le fantasie: purea, succo, vapore, schiuma o sorbetto. La sua dolcezza lo rende un alimento molto popolare tra i bambini.
Si prepara crudo, grattugiato in insalata o tagliato a bastoncini per un aperitivo pieno di freschezza.
Per evitare che le carote grattugiate diventino nere, pensa di annaffiarle con succo di limone. Cotti, preparano deliziose zuppe o purè di patate e si sposano perfettamente con la carne. L'aggiunta di alcune viti a una zuppa o salsa aiuta ad aromatizzarlo.
Si accontentano di sformati, torte o semplicemente fritte.

Valore nutrizionale della carota

Pieno di acqua e ricco di pectina, la carota ha un forte potere reidratante. Ricco di beta-carotene (7260 μg per 100 g) è un pro-vitamina A, la carota porta il colore sia nel piatto che nella carnagione. (fonte: Ciqual 2012).

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