Benvenuti a Lisbona: il merluzzo a Lagareiro


Benvenuti a Lisbona: il merluzzo a Lagareiro

In Questo Articolo:

Il merluzzo è un ingrediente chiave della cucina di Lisbona. In questa ricetta tipica, troverai tutti i sapori. Non esitate a servire con altre ricette di patate o verdure saltate.

Merluzzo a Lagareiro

Un piatto tradizionale della cucina portoghese preparazione: 30 minuti
cottura: 35 minuti

ingredienti

Per 4 persone
    • 4 pezzi di merluzzo dissalato
    • 8 patate medie
    • 1 grosso peperone rosso
    • 3 cipolle grandi
    • 12 olive nere denocciolate
    • Alcuni rametti di prezzemolo tritato
    • 4 cucchiai di olio d'oliva
    • Olio per friggere
    • Sale e pepe macinato fresco

preparazione

  • In una grande casseruola, mettere i pezzi di merluzzo e coprirli con acqua fredda. Porta a ebollizione quindi, fuori dal fuoco, lasciate frugare il baccalà 10 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
  • Sbucciate e lavate le patate e tagliatele in trucioli non troppo fini. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette. Tagliare il peperone a fettine sottili.
  • Preriscaldare il forno a 180° C (elemento 6).
  • In una padella, rosolate le cipolle con l'olio d'oliva. Aggiungere le strisce di peperoncino e soffriggere per 5 minuti a fuoco vivo. Quindi ridurre a fuoco medio e cuocere per 10 minuti.
  • In una lunga teglia, posiziona i pezzi di merluzzo. Coprire con la miscela di cipolla e pepe e l'olio da cucina. Decorare con olive Cuocere e cuocere per 15 minuti.
  • Nel frattempo scaldare l'olio per friggere in una padella e friggere le patatine fino a renderle dorate. Scolare su asciugamani di carta.
  • Servire il merluzzo su un piatto ricoperto di cipolle e peperoni. Aggiungere le patatine e guarnire con prezzemolo.

Libro di riferimento

Copertina del libro di cucina: Welcome to Lisbon pubblicato da Mango Editions

Copertina del libro Benvenuti a Lisbona
Questa ricetta è tratta dal libro Welcome to Lisbon pubblicato da Mango.

ricetta: Sylvie Da Silva
Photo: Virginie Garnier

Articoli Correlati Video: BACCALA' al forno che si scioglie in bocca RICETTA PORTOGHESE KITCHENBRASITA RicettediGabri.


Articoli Consigliati
  • Preparazione di una gelatina di ribes espressi
  • Ricetta della festa: tarama e blinis fatti in casa
  • Cosciotto d'agnello con aglio e purè di sedano
  • Trota farcita con crisantemi
  • Le basi della pasticceria: la crema pasticcera
  • Idee per ricette di frittelle per i candelabri
  • Zuppa di funghi e dragoncello
I Più Visitati Della Categoria
Aggiungi Un Commento
La Maggior Parte Degli Articoli Commentati