Verrine alla fragola-rabarbaro di primavera

A maggio, le fragole ti tentano e il piede al rabarbaro è bellissimo... Per le vacanze primaverili ed estive, amerai questo dolce colorato, fresco... e facile da ottenere!

Verrine alla fragola-rabarbaro di primavera

In Questo Articolo:

Ingredienti per verrine alla fragola e al rabarbaro

preparazione: 30 minuti
cottura: 15 minuti

(Lascia raffreddare per almeno due ore in frigorifero)

ingredienti

Per 4 persone

  • 500 g di rabarbaro
  • 400 g di fragole
  • un pacchetto di zucchero vanigliato
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 250 g di mascarpone
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di panna fresca
  • una manciata di mandorle a scaglie
  • 4 bicchieri da 25 cl

Composta di rabarbaro:

Rabbocco sbucciato

1-Sbucciare i gambi di rabarbaro, tagliarli a pezzi di 3 cm, cospargere con 4 cucchiai di zucchero semolato. Lasciare riposare per 2 ore e cuocere per 15 minuti (è possibile preparare la composta il giorno prima).

Composta di rabarbaro

preparazione della polpa di fragole

2-Lavate le fragole, tagliatele a pezzi e schiacciatele con una forchetta o un mixer per ottenere un coulis al quale aggiungiamo 1 bustina di zucchero vanigliato o più a seconda dell'acidità del frutto.

Chantilly...

3-Montare il mascarpone e la panna montata crema.

4-Grill le mandorle in una piccola padella.

Preparazione della verrina

5-Montare i verrines:

  • uno strato di coulis di fragole
  • uno strato di crema
  • uno strato di composta di rabarbaro
  • uno strato di crema

Finitura: aggiunta di mandorle

Finisci con alcune mandorle a scaglie e la decorazione che preferisci...

Verrine di primavera con fragole e rabarbaro

6- Mettere in frigorifero almeno 2 ore

Se non riesci a trovare il rabarbaro fresco sul mercato, puoi usare il rabarbaro congelato.
Questo dolce può essere preparato il giorno prima... sarà sufficiente decorarlo quando serve.

Buon divertimento!

Articoli Correlati Video: How-to: Sbucciare il rabarbaro | FOOBY.


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