Velouté con lattuga e funghi


Velouté con lattuga e funghi

In Questo Articolo:

Deliziosa ricetta antiossidante invernale con omega 3, vitamina C, vitamina E e beta carotene mastica.

Zuppa cremosa di formaggio verde con aromi di funghi - F. Marre - EsdemGarden

preparazione: 15 minuti
cottura: 30 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 300 g di insalata di mais
  • 50 g di porcini o finferli
  • 1 scalogno
  • 1 mazzo di cerfoglio
  • 1 cucchiaino. a s. olio d'oliva
  • 500 ml di brodo
  • 1 pizzico di zucchero a velo
  • 15 cl di crema liquida
  • 10 g di burro
  • sale
  • pepe

preparazione

Sbuccia lo scalogno e taglialo. Fallo tornare con l'olio d'oliva in una casseruola.
Aggiungere la lattuga di agnello lavata e il cerfoglio. Cospargere di zucchero e lasciare sul fuoco per 2 minuti. Cospargere di brodo. Coprire e cuocere per 15 minuti.
Tritare i funghi e farli dorare nella padella con il burro.
Mescola il vellutato. Rettificare il condimento Riscaldare per qualche minuto.
Servire in ciotole, versare la crema liquida al centro e decorare con i funghi.

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