Zuppa piccante di crema di carote e patate dolci


Zuppa piccante di crema di carote e patate dolci

In Questo Articolo:

Numero di persone: 4

Elenco degli ingredienti

  • 500 g di carote
  • 250 g di patate dolci
  • 1 cipolla
  • 1 cubetto di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di curry
  • ¼ di cucchiaino di polvere di zenzero
  • ½ cucchiaio di olio di cocco vergine
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

ricetta

Sbuccia la cipolla e tagliala grossolanamente.

Sbucciate le carote e la patata dolce.

Lavare e tagliare a pezzetti.

Sciogliere l'olio di cocco in una grande casseruola dal fondo pesante.

Aggiungere la cipolla tritata e lasciarla tornare per alcuni minuti, a fuoco basso, finché non diventa dorata.

Aggiungere i pezzi di carota e patate dolci e mescolare le verdure per immergerle nell'olio di cocco.

Coprire con acqua, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30 minuti buoni.

Il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni dei pezzi di verdura.

Quando le verdure sono tenere, togliere la padella dal fuoco e mescolare finemente il brodo.

Aggiungi un pizzico di peperoncino e servi immediatamente.

consiglio

Per ottenere un effetto vellutato e cremoso, è meglio usare un frullatore piuttosto che un tritacarne. Quello è adatto per una zuppa "vecchio stile", con piccoli pezzi.

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