Prodotti affumicati trattati: l'anatra laccata


Prodotti affumicati trattati: l'anatra laccata

In Questo Articolo:

Anatra laccata, un piatto essenziale della cucina cinese, che puoi preparare a casa, grazie a questa ricetta e tanta pazienza!

Piatto e insalata d'anatra laccati

L'anatra laccata, ispirata alla cucina cinese

ingredienti

Tempo di riposo: 6 ore
Tempo di cottura: 1 ora, poi 40 minuti di fumo caldo
Per 6 persone
  • 1 bella anatra alla pechinese 2,5 kg
  • 3 cucchiai. miele liquido
  • 3 cucchiai. zuppa di salsa di soia
  • 1 cucchiaio. carminio di caffè o colorante alimentare rosso
  • 1 cucchiaio. aceto bianco
  • 2 cucchiai. cucchiai da tavola di 5 profumi
  • 1 cipolla grande, tritata finemente
  • 3 spicchi d'aglio schiacciati
  • 2 cucchiai. cucchiai di farina di mais
  • 1 bustina di lievito
  • Sale e pepe a discrezione

preparazione

  1. Immergere l'anatra in una pentola di acqua bollente per meno di 1 minuto: basta scottarlo per aprire i pori.
  2. Usando una forchetta, pungere profondamente da una parte all'altra (questa operazione aiuta la lacca a penetrare bene).
  3. Mescolare tutti gli altri ingredienti per preparare la lacca.
  4. Rivestire uniformemente il pollame con la lacca e riporlo in un luogo fresco per 6 ore, girando spesso.
  5. Cuocere l'anatra in un forno caldo per 1 ora (non più!) E poi avvolgerlo in un foglio di alluminio per farlo riscaldare nella sua lacca. Nel frattempo, accendi il fumatore caldo.
  6. Rimuovere l'anatra dal foglio e metterlo a fumare per 40 minuti.
Naturalmente con riso cantonese!

consiglio

È possibile trovare nel reparto surgelato l'anatra alla pechinese che è essenziale per questa ricetta ad un prezzo moderato (meno di 10 €), con le sue frattaglie all'interno. Un eccellente rapporto qualità / prezzo.
Prodotti affumicati trattati: l'anatra laccata

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