Pomodoro e pomodoro


Pomodoro e pomodoro

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Un bisogno di rinnovarsi sul mondo dei pomodori. Stanco di consumare verdure calibrate e brillanti, ma senza alcun gusto, i consumatori si rivolgono a vecchie varietà. Ma attenzione, i produttori hanno annusato il caso e sono scivolati sulla nicchia. C'è pomodoro e pomodoro, attenzione!

Pomodori industriali

Coltivati ​​prevalentemente in serra, senza essere mai esposti alla luce solare diretta o addirittura a terra, i pomodori industriali offrono un aspetto perfetto. Ben arrotondati, brillanti a volontà, sono allettanti per il consumatore e occupano un posto preponderante sulle bancarelle dei supermercati. Questi pomodori, crescendo in un substrato neutro, a volte nell'aria, ricevono tutti i nutrienti necessari per la loro rapida crescita, sotto forma di fertilizzanti chimici. Naturalmente sono massicciamente trattati con prodotti fitosanitari pericolosi per la salute, storia che nessuna bestia è tentata di avvicinarsi da vicino o anche lontano.

Vecchie varietà rielaborate

Di fronte a questi pomodori ibridi creati dai grandi gruppi di semi che gestiscono il mercato mondiale, le varietà veramente vecchie sono di nuovo in aumento. I colori, le forme e i gusti variano da una specie all'altra offrendo molteplici possibilità e risvegliando i sensi.

Vedendo il cambiamento nei modelli di consumo e l'attrazione sempre più viva per questi pomodori già coltivati ​​dai nostri bisnonni, i grandi gruppi decidono quindi di metterli sul mercato ma modificati con la loro salsa. È così che possiamo trovare il famoso "Coeur de Boeuf" in un ibrido che manterrà l'aspetto ma non avrà alcun sapore del pomodoro originale. Quindi sfiducia...

Interessi per grandi gruppi industriali

I principali gruppi del mercato dei semi hanno un interesse speciale nella creazione di ibridi che non possono riprodursi per seme e che richiederanno una quantità di fertilizzante ottima per crescere in modo ottimale, poiché generalmente sono anche quelli che producono questi prodotti e chi vende i semi

Allo stesso modo, le recenti specie attuali, indebolite da una selezione drastica, richiedono più prodotti di trattamenti contro parassiti e malattie. Si forma quindi il circolo vizioso: il fertilizzante chimico spinge le piante troppo velocemente, sono indebolite e attaccate da malattie o parassiti e devono essere curate. Trattando (sempre con i prodotti dei grandi gruppi) spariscono gli ausiliari ei predatori naturali dei parassiti e questi hanno quindi il campo libero!

Il metodo Pascal Poot

A Lodève nell'Hérault, Pascal Poot ha fondato il conservatorio di pomodori. Studiando piante medievali, decise di incoraggiare le sue piantagioni a difendersi e costringerle a crescere in terreno arido e sassoso senza acqua. Alla fine di 2 anni di coltivazione, ottenne semi molto resistenti a condizioni climatiche ostili, parassiti e malattie. Alla fine di 4 anni, le varietà così create hanno prodotto più di 25 kg per piede, il tutto senza acqua, senza pali e senza prodotti di trattamento! Attualmente coltiva quasi 400 varietà di pomodoro diverse e molto vigorose. Un bel passo contro gli industriali!

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