Tartine di pomodoro, speck e bush


Tartine di pomodoro, speck e bush

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Come antipasto o brunch, i pomodori sono sparsi

Tartine di pomodoro, speck e bush - J.-C. Amiel e V. Lhomme - Pomodori e cetrioli di Francia

preparazione: 15 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 4 belle fette di pane ai cereali
  • 150 g di cespuglio (formaggio di capra)
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 1 cucchiaino. miele liquido
  • 3 pomodori in un mazzo
  • 4 fette di speck
  • Salare, pepare con il mulino.

preparazione

Lavare l'erba cipollina, asciugare con un panno e tritare.
Versa il cespuglio, il miele e l'erba cipollina nella ciotola del tuo robot. Mescolare fino ad ottenere una crema verde. Condire questa preparazione, condire con sale e pepe.
Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette.
Tagliare le fette di speck a strisce di circa 3 cm.
Distribuire generosamente le fette di pane con la crema del cespuglio. Quindi coprire con fette di pomodoro e strisce di prosciutto.
Dare un giro di macinapepe, stendere alcuni rametti di erba cipollina e servire.
Vino del sud, il corbière rosso non è meno fresco, fruttato, con sentori di gariga, che sollevano il prosciutto affumicato di speck e sposano il cespuglio erbaceo, mentre la leggerezza. Servilo fresco. Carole Bacon-Mellenotte e Geoffrey Barrassin

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