Toast con rillette di sarde e mirabelle


Toast con rillette di sarde e mirabelle

In Questo Articolo:

Come antipasto o come antipasto, queste fette di sardine ripiene di Omega 3 sono buone per il palato e per la salute.

Toast con rillette di sarde e mirabelle

preparazione: 10 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 8 sardine in scatola di buona qualità + 60 g da sbriciolare
  • 8 fette di pane
  • 50 g di burro mezzo salato
  • ½ cucchiaino. caffè di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino. caffè cognac
  • 4 rametti di prezzemolo
  • 4 prugne mirabelle
  • Sale e pepe

preparazione

Unire il burro (leggermente ammorbidito) con il concentrato di pomodoro s, il cognac, il prezzemolo tritato e mezzo di sardine sbriciolati ad una pasta cremosa.
Aggiungere il resto delle sarde sbriciolate e mescolare con una forchetta.
Fate dorare ogni lato del pane in un tostapane o in un forno.
Salta le mirabelle sott'acqua e taglia a fette.
Distribuire ogni pezzo di pane tostato con la miscela di sardine, aggiungere qualche fetta di prugna di mirabelle e mettere una sardina in cima. Sale e pepe
Un vino bianco fresco per ammorbidire il lato grasso della ricetta. Un giovane pouilly affumicato porterà freschezza con note di agrumi, ma anche un leggero sapore di nocciola. Carole Bacon-Mellenotte e Geoffrey Barrassin

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