Frutti maturi

Sole, calore: l'estate fa bene al morale... e i frutti maturano e sviluppano i loro sapori. Ma una stagione piovosa, una caduta anticipata può ritardare il processo o fermarlo. Come aiutare gli ultimi frutti della stagione a finire il loro ciclo? Ecco alcuni consigli che ti permetteranno di goderti, fino all'ultimo, buoni frutti!

Frutti maturi

In Questo Articolo:

Maturazione dei frutti sull'albero: stripping

Per completare la maturazione e per acquisire tutte le sue qualità gustative, un frutto ha bisogno di sole, calore e ossigeno. Oltre a posizionare l'albero in una serra, è difficile compensare direttamente la mancanza di calore.

Tuttavia, c'è una tecnica usata su alcuni alberi da frutto che rende più facile per i frutti accedere a questi tre elementi, e quindi maturi e colora più velocemente. Questa tecnica è lastrippaggio. Viene praticato principalmente sulla vite, la pesca e l'albicocca (ma anche il pomodoro!). Consiste di rimuovere le foglie troppo vicine ai frutti, li ombreggia e li racchiude in un'atmosfera umida.

Due precauzioni devono essere prese durante questa operazione:

  • Da un lato, è necessario intervenire solo quando il frutto ha finito di crescere (le foglie sono essenziali per il suo sviluppo);
  • D'altra parte, è necessario lasciare il picciolo (la coda della foglia) attaccato al ramo; cadrà da solo senza lasciare ferite.

Leggi anche:

  • Frutteto: l'arte della raccolta
  • Quando dovremmo raccogliere i frutti?
  • Cura estiva degli alberi da frutto

Termina la maturazione dei frutti a casa

Se alcuni frutti sono caduti o sono stati raccolti troppo presto, se li hai acquistati ancora "verdi", è ancora possibile aiutarli a maturare, a determinate condizioni.

Climaterico o non climaterico?

Se sei abituato a conservare i tuoi frutti in una fruttiera, probabilmente avrai già notato che una banana posta vicino a una mela matura ha avuto una sfortunata tendenza a maturare molto rapidamente. Per capire il processo, bisogna prima sapere che non tutti i frutti si sviluppano allo stesso modo:

  • C'è frutti che maturano solo sui loro piedi. Questo è il caso di fragole, ciliegie, lamponi, uva, cocomeri ma anche limoni, arance, cetrioli e olive. Devono essere raccolti maturi a piacere. Raccolti troppo presto, non matureranno ma marciranno;
  • Poi c'è frutti che hanno la capacità di continuare a maturare dopo essere stati raccolti (frutti climaterici), come mele, banane, ma anche albicocche, avocado, fichi, kiwi, meloni, pesche, pere, prugne o pomodori. Mentre maturano, questi i frutti producono un gas, l'etileneche a sua volta accelera il processo di maturazione. Più maturo è un frutto, più rilascia etilene.

Attraverso questo processo puoi maturare un frutto immaturo climaterico ponendolo vicino a un frutto climaterico maturo.

Fai attenzione, se non stai attento, un frutto molto maturo può marcire tutta la spazzatura, molto rapidamente.

Produzione di etilene

il la produzione di etilene è rallentata dalle basse temperature. In un frigorifero, dove la temperatura è compresa tra 3 e 4° C, il processo di maturazione avverrà, ma più lentamente. Per una maggiore efficienza, invece, metti i tuoi frutti a maturare a temperatura ambiente, su un piatto, in cucina.

E per accelerare ulteriormente il processo, è ancora possibile coprire la tazza con una campana, in modo che il gas eliminato rimanga concentrato vicino al frutto.

Vedi anche:

  • I nostri fogli informativi sulla conservazione di frutta e verdura
  • Prugne: con ogni varietà i suoi usi golosi
  • Raccolta e conservazione dei kiwi

Frutti maturi: frutti

sfogliatura

Frutti maturi: frutto

Mela matura per la raccolta

Frutti maturi: frutti

Banane mature

Articoli Correlati Video: piante di annona cherimola (chirimoya),fiori impollinati a mano,frutti maturi a fine ottobre..


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