Vendemmia e negozio di origano


Vendemmia e negozio di origano

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L'origano cresce spontaneamente nelle regioni mediterranee. Conosciuto per condire pizze, stufati, piatti di carne e pesce, ha anche proprietà antisettiche e antiossidanti che lo rendono un rimedio riconosciuto nella fitoterapia.

Origano in fiore La raccolta inizia non appena questa pianta aromatica inizia a fiorire

Quando raccogliere origano?

L'origano viene raccolto dalla primavera all'autunno non appena è in fiore. Goditi le dimensioni regolari che promuovono la crescita dei rami laterali da raccogliere. Operare al mattino: il sapore sarà più pronunciato.
Taglia i due terzi superiori degli steli con una forbice affilata quando la pianta inizia a fiorire.
Verranno formati nuovi steli e in autunno sarà possibile un secondo raccolto.

Come conservare correttamente origano?

Origano fresco:
  • Massimo una settimana in frigorifero, avvolto in un tovagliolo di carta umido.

Origano congelato:
  • Le foglie finemente tritate possono essere installate in vaschette di ghiaccio riempite d'acqua nel congelatore; manterranno tutto il loro sapore.

Origano secco:
  • Asciugare gli steli di origano sugli scaffali o lasciarli asciugare al sole in un clima caldo e secco.
  • Sciacquare foglie e fiori dai loro steli e conservare in sacchetti di carta o vasi di terracotta in una stanza asciutta a temperatura ambiente.
  • Un'altra opzione è quella di formare mazzi con gli steli interi e sospenderli a testa in giù in un sacchetto di carta in una stanza asciutta e ventilata. Terrà per almeno 6 mesi.

Articoli Correlati Video: Vendemmia sicura (rumeno e macedone).


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