Tiramisù con pesche e verbena


Tiramisù con pesche e verbena

In Questo Articolo:

Varia i piaceri: frutti baciati dal sole, semi, un pizzico di freschezza ed ecco un dolce tradizionale rivisitato in chiave estiva.

C. herledan / CNiel.

preparazione: 20 minuti

ingredienti

  • 25 cl di panna intera
  • 5 bustine di verbena
  • 2 uova
  • 250 g di mascarpone
  • 4 pesche gialle
  • 12 biscotti di semi
  • 20 cl di nettare di frutta
  • 20 g di zucchero di canna

preparazione

Riscaldare la crema liquida per 2 minuti. Fuori dal calore, lasciate che i bastoncini di verbena siano immersi nella crème fraîche per 30 minuti. Lasciare riposare 1 ora in frigorifero.
Rompere le uova e separare i tuorli dai bianchi. In una ciotola, sbatti vigorosamente i tuorli con lo zucchero di canna. Aggiungere il mascarpone e mescolare.
Montare saldamente gli albumi e aggiungere al composto. Montare vigorosamente la crema fino a quando aderisce ai rami della frusta. Aggiungilo al mix precedente.
Versare il nettare di frutta in un piatto spesso. Immergere rapidamente i biscotti. Rivestire il fondo di biscotti verruche sbriciolati.
Sbucciare e tagliare le pesche in 4 a 8 pezzi. Mettili nelle verrine e aggiungi la miscela di mascarpone. Livelli alternativi di biscotti, preparazione al mascarpone e frutta. Finisci con i frutti. Riservare in frigo prima di servire.

trucco

Lascia riposare il mascarpone per 30 minuti a temperatura ambiente in modo che sia più flessibile e più facile da lavorare prima di essere mescolato con tuorli dolci.

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