Terrina di pesce con fiori ed erbe


Terrina di pesce con fiori ed erbe

In Questo Articolo:

Numero di persone: 8

Elenco degli ingredienti

  • 600 g di pesce (salmone e merluzzo o merlano in parti uguali),
  • 3 uova,
  • 150 g.net (preparato, senza i gambi duri...) delle foglie di ortica,
  • 150 g di foglie e fiori di viole (anche non profumate: dà leganti),
  • 50 g di crescione alieno (o fontana),
  • 250 g. di funghi,
  • 3 c. di cerfoglio e dei suoi fiori,
  • 1 cucchiaio. Erba cipollina cinese,
  • 1 cucchiaio. cucchiai di aneto,
  • 1 cucchiaio. cucchiai di fiori cinesi cipollotti o erba cipollina,
  • 1 bicchiere piccolo di vino bianco,
  • sale,
  • pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di riposo: poche ore in frigorifero fino alla cena

ricetta

Prendere 200 g dei 2 pesci: tagliarli a listarelle, salare leggermente, pepare, cospargere con aneto e cospargere di vino bianco, quindi lasciare macerare nel fresco 1 ora e 30 minuti.

Preparate i funghi e tagliateli finemente e li sudate, con un po 'd'olio, in un palo con fiori di erba cipollina.

Lessare, solo per ammorbidire, ortica, viola e crescione in acqua salata, quindi scolare.

Vai a mescolare le restanti pesce, foglie e fiori bolliti, uova, cerfoglio, erba cipollina cinese, infine, aggiungere il composto di funghi cipolla fiori di primavera, mescolare accuratamente poi sale e pepe a piacere, ma non troppo.

Imburrare la terrina.

Versare 1 cm di ripieno verde (pesce e fogliame mescolati), quindi mettere le strisce di pesce in salamoia.

Continua alternando ripieno e strisce di pesce, finendo con uno strato di ripieno.

Versare il vino di macerazione e coprire con un foglio di alluminio.

Cuocere a bagnomaria per 1 ora in un forno medio.

Lasciare raffreddare, quindi conservare in frigorifero fino alla cena.

Per servire: Disporre sul piatto da portata, decorare con fiori commestibili e accompagnare, a seconda della vostra preferenza salsa alla crema o formaggio con erbe e fiori, o maionese.

Grazie Pierrette NARDO

Articoli Correlati Video: Terrina di salmone e verza con salsa di curry rosso.


Articoli Consigliati
  • Pesche flambé
  • Crostata all'albicocca
  • Frittelle di porri di Chorizo ​​(senza glutine)
  • Zuppa di zucca, coppa, semi di zucca
  • Antipasti e antipasti
  • Cruchades del sud-ovest
  • Peperoni ripieni di zucchine e Beaufort
I Più Visitati Della Categoria
Aggiungi Un Commento