Tatin di mele e noci del PĂ©rigord


Tatin di mele e noci del PĂ©rigord

In Questo Articolo:

Una ricetta che non può essere più tradizionale e veloce torta tatin, impreziosita dalla presenza delle noci del Périgord. Il tutto regala un dolce o uno spuntino per sciogliere il piacere...

Mela di Boskoop

preparazione: 10 minuti
cottura: 45 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 250 g di noci del PĂ©rigord
  • 1 kg di mele
  • 200 g di pasta spezzata
  • 200 g di zucchero semolato
  • 200 g di burro
  • 30 cl di panna da montare
  • 30 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino. cucchiai di rum
  • 2 cucchiai succo di limone

preparazione

Rosolare 100 g di zucchero e 100 g di burro per fare un caramello. Spargilo sul fondo di 4 stampi.
Preriscaldare il forno a 210° C (tè 7). Abbassare la pasta spezzata sulla superficie di lavoro.
Sbucciate e tagliate le mele in quarti, dividetele negli stampi sul caramello raffreddato. Cospargere con scaglie di burro e un po 'di zucchero.
Taglia 4 cerchi di pasta leggermente piĂą grandi del diametro delle cozze e disponili sulle mele. Cuocere per 30 minuti fino a completa cottura e colorare l'impasto.
Sbattere 15 cl di panna montata molto fredda, quindi aggiungere lo zucchero a velo. Fai un caramello con il burro e lo zucchero rimanenti. Sfumare con il succo di limone, aggiungere le noci tritate e mescolare con altra crema e rum.
Tostate unmould Tatin, coprire con caramello e servire con una panna montata.

Buona prestazione

Scegli le varietĂ  di mele che fanno bene alla cucina ('Golden', 'White Pox', 'Belle de Boskoop'...).

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