Tarte tatin con 2 banane


Tarte tatin con 2 banane

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La tarte tatin si presenta con tutti i sapori, dolce o salato: ecco una versione dolce con due varietà di banana.

Preparazione della tarte tatin: disposizione dell'impasto

Preparazione della tarte tatin: disposizione dell'impasto preparazione: 20 minuti
cottura: 35 minuti

ingredienti

Per 6 persone
  • 2 piantaggine maturi
  • 150 g di zucchero
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 3 cucchiai. a s. zucchero di canna
  • 4 banane dolci
  • 25 g di burro salato

preparazione

Preriscaldare il forno a 180° C (elemento 6).
In una padella, riscaldare lo zucchero con poche gocce d'acqua a fuoco vivo.
Agitare la padella per diffondere lo sciroppo che inizia a schiumare e scoppiettare. Si forma un caramello leggero e dorato. Togliere dal fuoco quando raggiunge la tinta ambra.
Trasferire il caramello sul fondo di una piastra torta da 22 a 24 cm.
Sbuccia le banane. Taglia le banane piantaggine in fusi di 4 cm di spessore. Disporli sul caramello sul bordo dello stampo.
Addebita le banane dolci a fette dello stesso spessore. Conservali al centro.
Tagliare il burro e distribuirlo sulle banane.
Cospargere con zucchero di canna.
Srotolare la sfoglia sulla parte superiore e assicurarsi di piegare i bordi nello stampo mentre si schiaccia le banane.
Stitch l'impasto con una forchetta e cuocere finchè la pasta sfoglia è ben cotta e rosolata.
Lasciare raffreddare per 30 minuti alla fine del forno, prima di versare sul piatto di portata.

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