Tapioca con latte di mandorle e coulis di fragole (senza lattosio)


Tapioca con latte di mandorle e coulis di fragole (senza lattosio)

In Questo Articolo:

Numero di persone: 6 verrines

Elenco degli ingredienti

  • 50 g di tapioca
  • 2 cucchiai di purea di mandorle bianche
  • 45 cl di acqua
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di vaniglia in polvere
  • 20 cl di coulis di fragole congelate *

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

ricetta

Preparare un latte di mandorle: in uno shaker, versare i due cucchiai di purea di mandorle e aggiungere l'acqua.

Agitare vigorosamente.

Versare il latte in una casseruola.

Aggiungere lo zucchero e la tapioca.

Portare il latte a ebollizione e cuocere a fuoco basso per circa quindici minuti, mescolando regolarmente per evitare schizzi e tapioca si blocca sul fondo della padella.

Aggiungere la polvere di vaniglia e mescolare.

Versare il composto in verrine e lasciar raffreddare.

Versare su ogni verrina 3 cucchiai di coulis di fragole e metterli in frigorifero.

Servire la tapioca con latte molto fresco.

* Al di fuori della stagione delle fragole, utilizzare un coulis surgelato preparato come segue: 250 g di fragole mescolate al succo di mezzo limone, 30 g di zucchero semolato e poca acqua.

consiglio

Invece di comprare latte di mandorle, usa la purea di mandorle bianche. Mantiene a lungo e mi permette di fare il latte in base alle mie esigenze. Inoltre, la purea di mandorle fa parte di molte altre ricette (salse, torte...).

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