Anatra tajine con frutta secca


Anatra tajine con frutta secca

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Riscaldato, questo piatto sarà ancora migliore: le spezie emetteranno un profumo più intenso.

Anatra tajine con frutta secca

preparazione: 20 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 4 belle anitre o canette cosce
  • 500 g di patate
  • 200 g di carote
  • 2 cipolle
  • 100 g di albicocche secche
  • 70 g di date
  • 50 g di mandorle sbollentate
  • 30 g di pinoli
  • 50 g di nocciole sbollentate
  • 2 cucchiai di miele liquido
  • 1 cucchiaino di cumino
  • Olio di arachidi

preparazione

Lavare e sbucciare carote e patate. Quindi tagliare le carote a fischietti e le patate a fette grandi circa 1 cm di spessore.
Sbucciare e tritare le cipolle in quarti. Dividere le albicocche a metà e rimuovere i datteri kernel.
Friggere le cosce d'anatra in un tagine, o, in mancanza in una padella con due cucchiai di olio di arachidi fino a quando non saranno dorate.
Rimuovere e riservare le gambe, quindi mettere tutte le verdure e i frutti nel piatto tajine in modo da farle dorare per 5-10 minuti a fuoco medio.
Aggiungere il miele, cospargere con il cumino e cospargere con 15 cl di acqua. Mescolare delicatamente e posizionare le cosce d'anatra al centro delle verdure. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso tra 45 minuti e 1 ora.
Servire questo piatto molto caldo, preferibilmente in piatti precedentemente riscaldati.
Nota:
Per i toni anice, sostituire il cumino con una miscela a cinque spezie. Fonte CICAR

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