Tetragonale

Il suo soprannome di spinaci neozelandesi sottolinea sia la sua vicinanza a questo altro ortaggio, sia le sue origini meridionali. Scopri questa pianta eccellente, la cui cultura sarebbe meglio sviluppata.

Tetragonale

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origine

Foglie di tetragono

Troviamo il tetragon (Tetragonia) in Nuova Zelanda, ma anche in Cina, Cile e diverse isole nell'Oceano Atlantico. Il suo arrivo in Europa risale alla fine del XVIII secolo, quando fu presentata al ritorno di una missione di Captain Cook in Nuova Zelanda. La sua cultura si è diffusa da allora nei paesi anglosassoni, mentre rimane piuttosto riservata da noi.

Il frutto del tetragone forma una divertente capsula con 4 punti, che gli è valso questo nome geometrico!

La pianta

Questa è una famiglia annuale di Aizoaceae, particolarmente resistente alla siccità. Ciò contribuisce all'interesse di questi "spinaci estivi", le cui foglie verdi, spesse e carnose, sono commestibili. Si noti che non ha nulla a che fare con un punto di vista botanico con spinaci, che appartiene al genere Spinacia.

Il tetragone è molto facile da coltivare. Può essere seminato in file da maggio, immergendo bene i semi in anticipo. Pianifica un terreno fertile, perché la pianta è avida! Nonostante l'irrigazione distanziata, produrrà tutte le foglie estive che è possibile raccogliere regolarmente poche settimane dopo la semina.

In cucina

Piedi dello scoiattolo nell'orto domestico

Il fogliame viene consumato crudo o cotto. Il suo sapore è gradevole, con un pizzico di amaro, un po 'di gusto iodato e un interessante croccantezza.

Consumato crudo, le foglie piccole e giovani della parte superiore della pianta si uniranno alle vostre insalate, che apportano un tocco di originalità.

Restituirai il resto del fogliame in un po 'di burro, aggiungendo sale e un pizzico di aglio (se questo è il tuo gusto!). Puoi anche cucinare le foglie qualche minuto nell'acqua, come faresti con gli spinaci. Possono quindi accompagnare solo pesce e carne bianca, unire senza la patata per produrre una deliziosa purea o questa delizia gratinata con i maccheroni!

Proprietà nutrizionali

Il tetragone è un vegetale assolutamente notevole. Ricco di acqua e fibre, è a basso contenuto di calorie, rendendolo un ottimo "snellente" vegetale. Inoltre facilita il transito intestinale.

La sua ricchezza di vitamina C ti aiuterà a darti tono; contiene anche vitamine B1, B2, PP e sali minerali in quantità interessanti.

All'acquisto

Questo è un ortaggio totalmente introvabile sulle bancarelle, che mostra se fosse necessario il male della nostra società dei consumi in questo registro. Se vuoi provarlo, non c'è altra scelta che coltivarlo da solo... Infine, potrebbe non essere peggio!

Leggi anche: L'orto dei curiosi giardinieri

Articoli Correlati Video: Lezione 1 - Sistema tetragonale A.


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