Stufato di verdure giovani

Quanto è bello il mercato primaverile quando le bancarelle adornano le giovani verdure a lungo attese: fagioli, carote novelle, piselli... ed è bello semplicemente prepararli per lasciare loro tutto il loro sapore.

Stufato di verdure giovani

In Questo Articolo:

Ingredienti per lo stufato di verdure giovani

preparazione: 40 minuti
cottura: 40 minuti

Per 6 persone

ingredienti:

  • 1 mazzetto di cipolline bianche
  • 1 mazzo di carote (300 g)
  • 1 mazzetto di rape (200 g)
  • 500 g di piselli
  • 1 kg di fagioli
  • 300 g di patate novelle
  • 2 bicchieri d'acqua
  • 50 g di burro
  • un piccolo bouquet di prezzemolo e timo
  • fiore di sale e pepe
.

Tagliare le verdure

1-Preparare le verdure
- piselli e fagioli
- rimuovere la pelle dei fagioli
- grattare carote e patate
- sbucciare le rape
- Taglia tutto in sezioni

.

Cipolle sudore

2- In una casseruola preferibilmente in ghisa, fate sudare le cipolle nel burro.

.

Aggiungere piselli

3- Aggiungi le carote e le rape. Versare 1/2 bicchiere d'acqua, coprire la padella e fare sobbollire per 5 minuti, quindi aggiungere il resto delle verdure.

.

Mazzo guarnito e cucinato

Cuocere a fuoco lento per 30 minuti con un mazzetto di prezzemolo e timo (ancora coperto).
Aggiungere acqua se necessario.

.

Giovane stufato di verdure nel suo piatto

Questo râgout è perfetto con carni bianche, soprattutto agnello.
Se vuoi farne un piatto completo, aggiungi al prosciutto di campagna a dadini di verdure.

Buon divertimento!

Eloise

Articoli Correlati Video: Stufato di zucca alla Pugliese (vegan).


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