Zuppa di castagne

Se non riesci a trovare i funghi nei boschi, forse prenderai delle castagne? Cogli l'occasione per preparare questa gustosa zuppa di stagione.

Zuppa di castagne

In Questo Articolo:

castagne

preparazione: 20 minuti
cottura: 40 minuti

ingredienti

Per 6 persone

  • 1 kg di castagne
  • 1 litro di brodo di pollo
  • sale e pepe
  • noce moscata
  • un ramo di sedano
  • 25cl di panna fresca

Castagne sbucciate

1 - Cuocere le castagne in acqua bollente con un cucchiaino di sale per 1/2 ora. Rimuovi le due skin.

Schiacciate di castagne sbucciate

2 - Riservare 1/3 delle castagne e ridurre il resto in purea di patate.
È possibile ridurre il tempo di preparazione utilizzando purea di castagne.

Aggiunta di sedano

3 - Lessare il brodo di pollo con la noce moscata grattugiata, le foglie di sedano e la purea di castagne per 30 minuti.

4 - Aggiungere la crema e le castagne intere. Condire con pepe e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Zuppa di castagne

5 - Correggere il condimento e servire.
Buon divertimento!

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