Acetosa: semina, coltivazione e raccolta

Per gli amanti dei sapori piccanti, ecco l'acetosa da cui si possono gustare le grandi foglie verdi. Zuppe, zuppe, frittate, salse e purè, ci sono molti modi per sistemarlo. Di facile cultura, due piedi al massimo sono sufficienti per una famiglia media; due buoni motivi per adottarlo.

Acetosa: semina, coltivazione e raccolta

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Acetosa comune

Sorrel nell'orto

Sebbene la pianta assomigli agli spinaci (chenopodiaceae), l'acetosa non fa parte della stessa famiglia. È una poligonaceae. Ci sono molte specie trovate in natura. Ma quello che è cresciuto come una verdura o un condimento nei giardini è Rumex acetosaacetosa comune, detta anche "acetosa". L'acetosa "wide de Belleville" è la varietà più coltivata. Ha foglie grandi, allungate, verde chiaro. Altre varietà coltivate: "Blonde de Lyon", "Verte de Nonay", "Blonde de Virieux", "Profusion"...

Dove installarlo?

L'acetosa ama terreni leggeri, piuttosto freschi e ricchi. Sole e ombra, tutto gli va bene, anche se troppo esposto in estate, può assumere un sapore amaro.
Può anche essere coltivato in vaso, su un balcone; basta annaffiare e aggiungere un po 'di compost ogni anno al momento del rinvaso.

Semina e manutenzione

Le piantine vengono fatte per tutta la primavera, sul posto o in vivaio, diradando ogni 15 o 20 cm o trapiantando le piantine quando hanno 4 foglie. Coprire i semi con un po 'di terriccio e sigillare.
È anche possibile dividere i ciuffi e trapiantare i frammenti ottenuti rispettando le distanze sopra menzionate.
La coltivazione di acetosa è facile: basta mantenere il terreno fresco. Praticare il binage, diserbo, pacciamatura e irrigazione se il terreno si asciuga.

Taglia i gambi

Assicuratevi di tagliare steli floreali per cui l'impianto non si esaurisce, si continua a sviluppare le sue foglie e se si vuole evitare di piantine spontanee!

vendemmia

La raccolta delle foglie inizia 3 mesi dopo la semina e termina verso ottobre, con l'arrivo delle prime gelate. Collezionali in base alle tue esigenze portando quelli in giro. Non aspettare troppo a lungo per consumarli, perdono rapidamente la loro freschezza.
Puoi anche congelare le foglie dopo che sono state accuratamente lavate e asciugate.

Non dimenticare che l'acetosa è perenne; lo troverai nello stesso posto, la primavera successiva!

nemici

Sorrel può essere mangiato da lumache e chiocciole, guardarli e non esitate a lasciare l'artiglieria (leggi: Proteggere da lumache e le lumache e anche contro le lumache: cosa funziona davvero).
Un altro nemico è il coleottero, un coleottero grande come una coccinella, verde metallizzato, le cui larve rosicchiano le foglie in primavera. Taglia il mazzo attaccato, questa è l'unica soluzione.

Piante associate

L'acetosa è un buon compagno nel giardino; lei sembra adattarsi a qualsiasi quartiere.

Leggi anche: Gli spinaci di acetosa

Philippe Simier

Articoli Correlati Video: Acetosa Conoscere le Erbe Spontanee con Ennio Furlan.


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