Spiedini di Rigotte de Condrieu impanati


Spiedini di Rigotte de Condrieu impanati

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La consistenza cremosa ed elastica di questo intero formaggio a latte crudo rivela un sapore delicato con un sapore di nocciola. Una delizia per l'aperitivo.

Spiedini di Rigotte de Condrieu impanati - CIFC

preparazione: 15 minuti
cottura: 02 minuti

ingredienti

Per 6 persone
  • 3 Rigottes de Condrieu AOC
  • 1 mini cetriolo
  • 4 ravanelli rosa
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di briciole impanate
  • 3 cucchiai di farina
  • 50 cl di olio di arachidi

preparazione

Tagliare il cetriolo e i ravanelli a fettine sottili, immergerli in una ciotola di acqua fredda con qualche cubetto di ghiaccio.
Sbattere l'uovo di frittata in un piatto fondo, in un secondo piatto versare la farina e in un terzo versare il pangrattato.
Taglia ogni Rigotte in 4 pezzi identici.
Arrotolare ogni quarto di formaggio prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine ricoprirli di pangrattato.
Riscaldare l'olio di arachidi a 170° e rosolare i pezzi di formaggio impanato per 2 minuti.
Scolali, li spugna su uno strato di asciugamani di carta.
Servili su piccole vanghe per decorare le fette di cetriolo e ravanello. Fumiko Kono per il Centro informazioni formaggio formaggio

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