Salsificare e scorzonera


Salsificare e scorzonera

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Dall'alba dei tempi, l'uomo consuma le radici delle piante selvatiche della famiglia delle Asteraceae. Quelli di scorzonera e scorzonera sono facilmente confusi, ma entrambi sono deliziosi.

Salsificare e scorzonera

Foglio di cultura

semina: Marzo-Aprile
vendemmia: Da novembre a marzo
Sol: mobili e senza pietre
spaziatura: 15 x 25 cm
Durata dell'ascensore:
- sotto il telaio, 4 o 5 giorni
- nel terreno, da 6 a 10 giorni

varietà

Salsify ha un lungo fittone, carnoso e bianco. Nel commercio, troviamo soprattutto le varietà 'White Mammoth' e 'Improved White'.

La scorzonera è nera. Il suo nome latino, Scorzonera, in realtà significa "corteccia nera". "Black Giant of Russia" è la varietà più comune nei nostri giardini.

cultura

Come scorzonera scorzonera necessitano di un terreno molto sciolto, senza rocce o altri ostacoli che potrebbero rendere radici fourchues.Les piante crescono bene in terreni argillosi... ma il giardiniere si lotta per sradicare dal terreno.

  • Disegna piccoli solchi profondi da 2 a 3 cm e distanti 25 cm.
  • Metti i semi e premi con la parte posteriore del rastrello.
  • Coprire con terreno fine o terriccio e sigillare.
  • Non appena possiamo afferrare le piantine, schiarirle distanziandole di 10 cm sulla fila.
  • Innaffia le giovani piantagioni per evitare la ruggine bianca.
  • Seminare la scorzonera a fine marzo e aprile per vendemmiare in autunno, e scorzonera a luglio per la raccolta del secondo inverno, da ottobre a marzo. L'emergenza dei semi di scorzonera è molto capricciosa.
  • I semi di salsa sono molto popolari tra gli uccelli! Proteggi la piantina della piantina con una rete di plastica.
  • Per raccogliere l'inverno durante le gelate, coprire il raccolto con paglia o lettiera o mantenere le radici in una cantina stratificata nella sabbia. La scorzonera può rimanere sul posto per 2 anni.
  • Le foglie giovani di queste piante possono essere mangiate crude in insalata.

da
il testo: Michel BEAUVAIS
il testo: Guylaine GOULFIER

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