Insalata con noci di St. Jacques


Insalata con noci di St. Jacques

In Questo Articolo:

Numero di persone: 2

Elenco degli ingredienti

  • 200 g di piccole capesante congelate senza corallo, congelate
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • insalata verde (rucola, radichetta)
  • 1 bella carota
  • 1 zucchina
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaio di aceto di vino vecchio
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 6 cucchiai di olio d'oliva

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 6 minuti

ricetta

Scongelare le capesante almeno tre ore prima, nel frigorifero.

Scaldare due cucchiai di olio d'oliva in una padella; posizionare le capesante su di esso.

Noci marroni da 4 a 6 minuti.

Per una cottura uniforme, girare i dadi più volte. Condire con sale e pepe

Una volta terminata la cottura, metti da parte i dadi.

Lavare e spremere l'insalata e distribuirla su due piatti. Se usi foglie grandi, tagliale a strisce.

Sbuccia la carota e, usando un rasoio parsimonioso o vegetale, taglia a fettine sottili, "tagliatelle".

Disporre le fette sopra l'insalata.

Fare lo stesso con le zucchine dopo averle lavate (ma non sbucciate), quindi disporre le fette di zucchine sui piatti.

Metti le capesante sopra.

Preparare la vinaigrette: emulsionare la senape, i due aceti, l'olio, il sale e il pepe in una ciotola o uno shaker.

Cospargere l'insalata con la vinaigrette e servire immediatamente.

consiglio

Il tempo di cottura della capesante dipende dalla potenza del tuo fuoco. Un dado troppo cotto assume rapidamente una consistenza gommosa.

Articoli Correlati Video: Capesante gratinate.


Articoli Consigliati
  • Gratin di patate e broccoli
  • Bavarese di avocado, scampi e caviale d'aquitaine
  • Parmigiano di basilico con zucchine
  • Torta di zucca
  • Sbriciolare con semi di chia, melograno e mora
  • Spiedini di pollo marinati e verdure dal sole
  • Lasagne estive
I Più Visitati Della Categoria
Aggiungi Un Commento