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Elenco degli ingredienti
- 1 bella melanzana
- 2 pomodori
- 150 g di riso tondo
- 1 palla di mozzarella
- una dozzina di olive nere
- 1 cipolla piccola
- 3 rami di basilico
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva
- 50 cl di acqua calda
- sale e pepe
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
ricetta
Lavare le melanzane.
Sbucciatelo e tagliatelo a cubetti.
Sbucciare i pomodori e tagliarli a pezzi grandi.
Fossa e taglia in 4 le olive.
Sbuccia e affetta la cipolla.
Sbuccia e schiaccia l'aglio.
Scaldare un po 'di olio in una padella capiente, gettare le verdure, salare, pepare e lasciar cuocere a fuoco lento.
In una padella preparare il risotto: scaldare un filo d'olio e versare il riso.
Mescolare bene il riso nell'olio mescolando.
Durante la cottura, versare acqua calda quando viene assorbita.
Mescolare regolarmente. A poco a poco, il risotto diventa cremoso.
Contare tra 17 e 20 minuti di cottura a fuoco basso.
Tagliare la mozzarella a pezzi.
Alla fine della cottura del riso, condire con sale e pepe, aggiungere la verdura e la mozzarella in padella.
Mescolare e servire
consiglio
Il risotto è preparato con riso speciale: riso tondo, ricco di amido. È molto bravo a cucinare e diventa cremoso quando è cotto.