Ricetta della marmellata: la cagliata al limone


Ricetta della marmellata: la cagliata al limone

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Apparendo più come una diffusione che una marmellata, troverai questa preparazione nel commercio sotto il nome di Formaggio al limone scozzese.

cagliata al limone e limone fresco

Burro, zucchero, limone... un piacere preparazione: 30 minuti
cottura: 08 minuti

ingredienti

  • Per 2 o 3 vasi:
  • 6 limoni non trasformati
  • 300 g di zucchero speciale marmellata
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di farina di mais
  • 30 g di burro

preparazione

Lavare accuratamente i limoni spazzolando sotto l'acqua corrente. Grattugiare finemente la scorza di due di loro e spremerli tutti per ottenere il succo.
Metti la scorza e il succo in una casseruola. Portare il tutto a bollore, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
In una ciotola, lavorare le uova intere con il mixer finché non sono ben schiumose. Continuando a battere, aggiungere gradualmente la marmellata di zucchero speciale e Maïzena, quindi mescolare con il succo di limone tiepido. Mescolare accuratamente
Versare il composto in una casseruola, cuocere a fuoco basso per alcuni minuti (come indicato sulla confezione di zucchero), mescolando e soprattutto senza bollire. Fai attenzione perché la preparazione si attacca facilmente!
Fuori dal fuoco, mescolare il burro affettandolo accuratamente nella massa.
Mettere in pentole scottate e asciugate, lasciare raffreddare e sigillare saldamente.
Per sicurezza, è meglio sterilizzare i vasi per 20 minuti.
Label. Tenere lontano dalla luce e dall'umidità.
Per mantenere refrigerato
Poiché Lemon Curd contiene uova, il suo tempo di conservazione è limitato ed è imperativo mantenerlo al fresco non appena viene avviato. Blandine Vié

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