Ricetta di marmellata di limone e pera


Ricetta di marmellata di limone e pera

In Questo Articolo:

Dolcezza, una scorza di acidità: combinazione riuscita di aromi.

Marmellata di limoni e pera

La dolcezza della pera è associata all'acidità del limone preparazione: 30 minuti
cottura: 1 ora e 45 minuti

ingredienti

  • Da 4 a 6 vasi:
  • 1 kg di pere
  • 500 g di limoni fini, succosi, dalla pelle fine e non trasformati
  • 1.500 kg di zucchero cristallizzato

preparazione

Prendi 2 limoni e immergili per 24 ore in una ciotola di acqua fredda, cambiando più volte l'acqua.
Dopo questo passaggio, portare ad ebollizione una grande pentola d'acqua. Buttare i limoni e cuocere per 30 minuti. Scolali e lasciali nuovamente a bagno per 24 ore in una ciotola di acqua fredda, rinnovando l'acqua più volte.
Il giorno dopo, scolate i limoni prima di tagliarli grossolanamente e rimuovere i semi.
Sbucciare il resto dei limoni rimuovendo la scorza, le membrane e i semi. Raccogli il succo che scorre.
Sbucciare le pere e tagliarle a quarti rimuovendo le parti dure del centro e dei semi. Tagliateli a fette spesse.
Alterare il tutto (pere, polpa e succo di limone, limone tritato) con lo zucchero, a strati in una terrina grande. Coprire con un panno e lasciare macerare per 12 ore, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, versare il contenuto della ciotola in una padella conservazione, aggiungere 25 ml di acqua e portare ad una leggera agitazione faretra per consentire la dissoluzione dello zucchero. Cuocere per un'ora mentre si spumeggia, specialmente all'inizio.
Metti subito in pentole scottate e asciugate. Coprire con il calore e lasciare raffreddare completamente (preferibilmente capovolto) prima di etichettare. Conservare in un armadio asciutto e fresco.

Articoli Correlati Video: MARMELLATA DI LIMONI FATTA IN CASA DA BENEDETTA - Homemade Lemon Marmalade Recipe.


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