Ricetta della festa: tarama e blinis fatti in casa


Ricetta della festa: tarama e blinis fatti in casa

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Una vacanza classica: il tarama fatto in casa, da servire con blinis! Se si esaurisce il tempo, il buon pane fresco o le verdure croccanti sostituiranno i blini.

blinis e tarama

Un ingresso festivo, da realizzare in tutte le occasioni! preparazione: 30 minuti
cottura: 30 minuti

ingredienti

Per circa trenta punture
  • 250 g di farina
  • 200 g di uova di merluzzo
  • 30 cl di latte
  • 30 cl di olio di girasole
  • 3 uova
  • 20 g di burro
  • 12 g di lievito di birra
  • 1 limone giallo
  • 1 lime non trattato
  • 1 cucchiaio di crema densa
  • sale

preparazione

  • Preparare i blini: Lasciare riposare il latte a temperatura ambiente. Aggiungere il lievito e mescolare. Lascia riposare. Separare i bianchi dai tuorli d'uovo. In una ciotola, versate la farina, fare un bene, aggiungere un cucchiaino di sale e tre tuorli d'uovo. Mescolare e incorporare il latte. Lasciare riposare per 4 ore. Montare gli albumi con forza con un pizzico di sale e piegarli delicatamente nell'impasto.
  • Prepara il taramaMescolare le uova di merluzzo con il succo di mezzo limone, quindi aggiungere l'olio, permettendo alla miscela di tornare alla consistenza. Quando è fermo, aggiungi la crema. Lasciare riposare per 1 ora in frigorifero.
  • In una padella antiaderente, sciogliere il burro a fuoco medio e poi con un cucchiaio, disporre i piccoli cumuli di pasta appiattimento a formare cerchi di 6 cm di diametro. Brown circa 1 minuto e mezzo su ciascun lato. Continuare con la pasta rimanente pulendo la padella e mettendo un po 'di burro su ogni cottura.
  • Permetti al blini di scaldarsi.
  • Usando una sac à poche, posiziona un po 'di tarama su ciascun blini. Decorare con un quarto di una fetta di lime.

Libro di riferimento

Book Cover Best Holiday Recipes di Mango Editions

Book Cover Best Holiday Recipes di Mango Editions
Questa ricetta è presa dalle migliori ricette dei festival di Mango Editions.

Foto / testo: Franck Schmitt

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