Ricetta vegetariana della ciotola selvaggia con riso e verdure


Ricetta vegetariana della ciotola selvaggia con riso e verdure

In Questo Articolo:

Nuova moda o tendenza sostenibile, ecco una ricetta ciotola selvaggia con una maionese originale.

Ciotola di riso selvatico e le sue verdure e avocado

La scodella selvaggia sta entrando nelle nostre cucine.

ingredienti

Ingredienti per 4 persone
Riso nero selvatico da 225 g (1 ½ bicchiere)
500 g di piselli freschi (o 200 g di piselli surgelati)
12 asparagi verdi
1 pomelo (o pompelmo)
1 avvocato
½ mazzo di coriandolo tritato
Alcune mandorle a scaglie
Alcuni semi di lino
70 cl (3 ½ bicchiere) di acqua
4 cucchiai di "mayo" miso & lino
1 filo di olio d'oliva
Sale e pepe macinato fresco
Per il "mayo" miso & lin:
1½ cucchiai di miso incolla
2 cucchiai di semi di lino
1½ cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di olio di lino
3 cucchiai di olio d'oliva

preparazione

Per Mayo:
  • Il giorno prima immergete i semi di lino in una ciotola di acqua fredda nel frigorifero
  • Il giorno seguente, scolare i semi di lino e metterli in una ciotola con la pasta di miso.
  • Sbatti per ottenere una miscela omogenea.
  • Emulsionare versando i due oli poco alla volta.
  • Condire con aceto di riso, mescolare.
Per la coppa selvaggia:
  • Risciacquare il riso in diverse acque fino a quando l'acqua è limpida. Scolare.
  • Metti il ​​riso in una casseruola con l'acqua.
  • Coprire, portare ad ebollizione e cuocere per 25 minuti a fuoco basso.
  • Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare il riso per circa 10 minuti coperti.
  • Shelling i piselli. Elimina la fine del piede degli asparagi. sbucciare e tagliare a pezzi di 5 cm.
  • In una padella, fate rosolare gli asparagi e i piselli in un filo d'olio per 2 minuti a fuoco medio.
  • Versare un po 'd'acqua (circa ¼ di vetro), coprire e cuocere per 8 minuti.
  • Condire con sale e pepe Prenotare.
  • Sbuccia il pompelmo e prendi i suprembi. Sbucciare, tagliare la pietra e tagliare l'avocado.
  • Sparga il riso selvatico in ciotole, guarnisci con piselli, asparagi, pomelo, avocado e miso e lin mayo.
  • Decorare con coriandolo tritato, mandorle in scaglie e semi di lino.

Copertina del libro Zenfood di Mango Editions

Copertina del libro Zenfood di Mango Editions La + nutrizione:
Il seme di lino è particolarmente ricco di acidi grassi omega-3, aumentando così gli scambi cellulari e prevenendo la depressione. Inoltre, ricchi di fibre solubili, questi piccoli semi promuovono la digestione migliorando il transito. Tuttavia, per beneficiare di tutte queste buone sostanze nutritive, è consigliabile immergere i semi di lino durante la notte in un liquido. Il giorno seguente, assumono un aspetto leggermente glutinoso che consente la maionese senza uova, come nella ricetta del "mayo" miso & lin proposto per accompagnare questa ciotola.
Questa ricetta proviene dal libro Zen food pubblicato da Mango.

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