Summer Ratatouille in barattolo


Summer Ratatouille in barattolo

In Questo Articolo:

Verdure estive in ogni stagione con questi barattoli di ratatouille da conservare per pasti colorati e vitamine anche nell'inverno.

Summer Ratatouille in barattolo

preparazione: 15 minuti
cottura: 15 minuti

ingredienti

  • 2 melanzane
  • 4 zucchine
  • 6 pomodori
  • 1 testa d'aglio
  • 1 peperone rosso, 1 peperone verde e 1 peperone giallo
  • 10 cl di olio d'oliva
  • 1 mazzo di cipolle nuove
  • 5 rami di timo e 1 foglia di alloro
  • Pepe e sale

preparazione

Lavare le verdure. Tagliare i peperoni a metà, seminare e tagliarli a strisce di 2 cm. Taglia le melanzane a metà, poi a quattro, togli i semi dal centro, sono amari e taglia la carne a fette della stessa misura.
Tagliare le zucchine a listarelle e sbucciare gli spicchi d'aglio prima di tagliarli a metà.
Scaldare una padella capiente e saltare delicatamente le cipolle tritate, i peperoni e gli spicchi d'aglio. Aggiungere le zucchine e le melanzane e saltare in alto per 5 minuti.
Abbassare la fiamma, condire con sale e pepe e aggiungere le erbe. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Far bollire 1 litro d'acqua e immergervi i pomodori. Sbucciateli, tagliateli a metà e schiacciateli leggermente per esprimere il succo e i semi. Tagliare i pomodori a cubetti.
Riempi i vasetti con le verdure di ratatouille stendendoli, aggiungi i rametti di timo e alcuni grani di pepe, quindi completa i pomodori tagliati a dadini.
Condire con sale e chiudere i vasi.
Sterilizzare per 3 ore in acqua bollente.
Cucina delicata
L'inscatolamento si presta bene a questa ricetta cucinando gli elementi senza maneggiarli e mantenendoli interi nella loro carne.

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