Coniglio marinato con vino aromatico e rosso


Coniglio marinato con vino aromatico e rosso

In Questo Articolo:

Numero di persone: 4 persone

Elenco degli ingredienti

  • 1 coniglio di 1,2 kg
  • ½ litro di buon vino rosso bordolese o borgognone
  • Il verde di 1 porro
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 chiodi di garofano
  • 2 foglie di alloro
  • 1 bella carota
  • 2 rametti di timo
  • 2 rametti di rosmarino
  • ½ mazzo di prezzemolo
  • Macinapepe salato
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio macinati
  • ½ cucchiaino di aneto macinato
  • 1 pizzico di Cayenne
  • Olio d'oliva

Tempo di preparazione: 1 ora

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Tempo di riposo: 12 ore

ricetta

Il giorno prima, taglia il coniglio, sbuccia la carota e taglia a fettine sottili

Sbucciare la cipolla e tagliarla in quattro, quindi congelare i 2 spicchi

Sbucciare l'aglio e schiacciarlo grossolanamente con il piatto del coltello

Dettagli leggermente le foglie di porro

In un contenitore, rimuovere tutti gli ingredienti per le spezie, ad eccezione di olio d'oliva, vino e coniglio.

Mescolare bene tutti questi aromatici piccanti

In una seconda ciotola, mettere metà delle verdure con i pezzi di coniglio e finire con le verdure rimanenti.

Tamp, aggiungi il vino, riprendi e conserva in frigorifero per una dozzina di ore

Lo stesso giorno rimuovi i pezzi di coniglio dalle loro verdure e mettili in uno scolapasta

In una casseruola di ghisa, scaldare l'olio d'oliva e arrostire i pezzi di coniglio essiccati in un canovaccio da cucina

Versare il vino e le verdure nello scolapasta sopra una casseruola per ottenere le verdure e il vino.

Fai rabbrividire il vino, spumalo e prenota

Quando il coniglio è dorato, aggiungere le verdure scolate e scottare bene, mescolando spesso.

Usando farina, carne di cantante e verdure, lascia rosolare di nuovo la farina, mescolando continuamente

Aggiungere il vino della marinata, mescolare per togliere tutti i succhi e la farina sulle pareti della casseruola

Sobbollire sotto copertura e a fuoco basso per 1 ora per un coniglio commerciale e 2 ore per un coniglio di fattoria

Guarda di tanto in tanto e se necessario aggiungi un po 'd'acqua

Alla fine della cottura, preparare il coniglio su un piatto caldo, cospargere con la sua salsa oltre i cinesi

Servire pasta fresca fatta in casa.

consiglio

Sobbollire sotto copertura e a fuoco basso per 1 ora per un coniglio commerciale e 2 ore per un coniglio di fattoria

Grazie Rot68

Articoli Correlati Video: Coniglio al vino rosso.


Articoli Consigliati
  • Piccole prelibatezze con fichi e noci
  • Paleocrust: ricetta per il muesli paleo
  • Piselli e chorizo ​​pudding
  • Tortino di pasta sfoglia al pomodoro con pesto di rucola
  • Mini croissant Chorizo ​​/ Leerdammer
  • Gelato a Pouligny Saint-Pierre
  • Gratin di patate con formaggio Roquefort
I Più Visitati Della Categoria
Aggiungi Un Commento
La Maggior Parte Degli Articoli Commentati