Pasta di carote con mandorle e pistacchi


Pasta di carote con mandorle e pistacchi

In Questo Articolo:

Confetteria originale per bambini.

Pasta di carote con mandorle e pistacchi

preparazione: 20 minuti
cottura: 20 minuti

ingredienti

  • Per 500 g di pasta di carota:
  • 1.500 kg di carote
  • 250 g di zucchero cristallizzato
  • 25 cl di latte
  • 100 g di uva passa
  • 75 g di burro
  • 1 cucchiaino. cardamomo in polvere di caffè
  • 50 g di mandorle scheggiate
  • 50 g di pistacchi sgusciati non salati
  • Olio neutro

preparazione

Grattugiare le carote. Mettili in una padella con lo zucchero e il latte. Mescolare. Coprire e cuocere per 40 minuti a fuoco basso.
Quando le carote hanno assorbito il liquido, aggiungere l'uva, il burro nelle nocciole e il cardamomo. Continuare la cottura per 20 minuti a fuoco medio, mescolando.
Oliare uno stampo, polverizzarlo con zucchero cristallizzato. Versa l'impasto. Lisciare la superficie con una spatola bagnata. Lasciare raffreddare per 48 ore in un luogo asciutto e ventilato.
Smonta l'impasto sul piano di lavoro. Tagliarlo in rombi con un coltello. Metti una mandorla e un pistacchio su ciascun diamante, premendo leggermente.
Lasciare asciugare la pasta di carote per 2 o 3 giorni all'aria aperta, in un luogo fresco e arieggiato, quindi conservare in una scatola di latta.
Da notare sull'etichetta: queste paste sono tenute lontane dall'umidità, da 10 a 20 giorni a seconda del tempo
Nastro goloso: dividere un baccello di vaniglia a metà, raschiare i piccoli semi neri. Tagliare ogni metà a strisce di lunghezza.
Consolidare con fili di rafia. Di Blandine Vié Questa ricetta proviene dalla cartella: piccoli regali masticabili
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