La preparazione della socca nizzarda con ceci


La preparazione della socca nizzarda con ceci

In Questo Articolo:

Per una versione frittella originale e senza glutine, prova la socca niçoise!

Socca niçoise

Questa specialità di Nizza ti sorprenderà per il suo sapore preparazione: 20 minuti
cottura: 15 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 200 g di farina di ceci
  • 50 cl di acqua
  • 1 cucchiaio. Erbe di Provenza
  • 4 cucchiai. olio d'oliva per la frittella
  • sale
  • Pepe alla griglia

preparazione

  • Versare la farina di ceci in una grande ciotola e mescolare gradualmente in acqua fino a quando la miscela è liscia, liscia e senza grumi.
  • Condire con sale e pepe e aggiungere le erbe di Provenza.
  • Lascia riposare l'impasto per 1 ora a temperatura ambiente, coperto con un panno.
  • Ungete leggermente un creatore di crepe e prendete una grande quantità di impasto distribuendola su tutta la superficie della padella.
  • Cuocere 1 minuto su ciascun lato.
  • Continuare finché l'impasto non è esaurito.

Copertina del libro Le mie ricette senza glutine

Copertina del libro Le mie ricette senza glutine
Il consiglio di Maya
Da gustare come una torta con ingredienti salati o dolci. Il cece è ricco di proteine, aminoacidi e fibre.
Inoltre, grazie alla sua capacità di ridurre i livelli di colesterolo e omocisteina e la sua capacità di omega 3, ha un effetto cardioprotettivo.
Questa ricetta è tratta dal libro Le mie ricette senza glutine edito da EsdemGarden.

Photo: Julie LONGET
il testo: Maya NUQ

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