Preparazione di agnello con piselli freschi


Preparazione di agnello con piselli freschi

In Questo Articolo:

Piselli dal giardino e il gusto e la stagione a base di carne: La strada per i sapori delle vacanze.

Agnello con piselli

preparazione: 20 minuti
cottura: 60 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • Spalla d'agnello senz'ossa da 800 g
  • 600 g di piselli freschi sgusciati
  • 4 pomodori maturi
  • 6 cipolle
  • 1 mazzetto di aneto
  • 2 cucchiai zuppa di farina sottile
  • 4 cucchiai cucchiaio di olio d'oliva
  • Sale e pepe dal mulino

preparazione

Tagliare i pomodori a dadini nella ciotola del mixer, aggiungere 1 tazza di acqua e macinare tutto. Filtrare premendo bene per recuperare il succo. piselli sbiancate per 4 o 5 minuti in acqua bollente, poi scarico.
Tagliare la carne di agnello in pezzi da 3 a 4 cm. Scalda 2 cucchiai. olio a fuoco vivace in una casseruola. Friggere l'agnello per 3 o 4 minuti fino a doratura su tutti i lati. Riservare i pezzi e scartare l'olio.
Versare l'olio rimasto nella padella e soffriggere la cipolla fino a quando il colore. Cospargere di farina e mescolare per evitare grumi.
Bagnato con il succo di pomodoro. Rimettete la carne nella casseruola, salate e pepate. Cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
Aggiungere i piselli e la maggior parte dell'aneto tritato. Ridurre il calore, coprire e cuocere 20 a 25 minuti a fuoco basso.
Servire caldo e cosparso con l'aneto rimanente.
trucco
È possibile sostituire il succo di pomodoro con 2 cucchiai di concentrato di pomodoro in sospensione in 25 cl di brodo vegetale

Articoli Correlati Video: Spezzatino con piselli.


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