Posto per spiedini!


Posto per spiedini!

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Cucinare in giardino è una felicità estiva da condividere con la famiglia o gli amici. Sulle grigliate, gli spiedi sono regine, piene di sapori incredibili. Ecco alcune idee di ricette per metterle sotto i riflettori.

Spiedini durante tutto il pasto: antipasto, piatto principale, dessert... idee gourmet pique! - F. Marre - M. Marcat - EsdemGarden-

Cosa preparare?

Tutto o quasi tutto. Senza cucinare, per l'aperitivo o l'ingresso, fare delle minibrochettes di pomodorini con cubetti di mozzarella intinti nel pesto. Le carni si prestano a combinazioni originali, come spiedini di tacchino con papaya, vitello alla cannella, maiale con latte di cocco o spalla di agnello marinato e melone, servito con salsa alla menta... Inoltre, il pesce viene sublimato dal barbecue: cubetti di salmone oliato, quindi ricoperti con una miscela di peperoni Espelette e semi di sesamo, tonno e uva in salamoia con limone, olio e con vaniglia, capesante e cubetti di rana pescatrice marinati in olio, scalogno ed erbe... Anche verdure grigliate: zucchine, peperoni, cipolle e carote saranno appena croccanti, mentre melanzane e pomodori il provenzale si fonderà alla perfezione! Soprattutto, mantieni la brace fino al dessert: spiedini o addirittura papilloti, anguria, albicocca, pesca, ananas e pera tratteranno le papille gustative dei tuoi ospiti, un po 'sorpreso!

Consigli e precauzioni

• Accendi il fuoco 45 minuti prima, per ottenere una brace sufficientemente incandescente. E proibisci ai bambini di giocare vicino al barbecue
• Per restituire le verdure senza danneggiarle, utilizzare una spatola o una pinza al posto di una forchetta. La sua maniglia di legno previene le ustioni.
• Puoi aromatizzare il tuo fuoco aggiungendo tralci di vite, rami di alloro o pigne.
• Se usi le forcelle di legno, considera di immergerle nell'acqua per 1 ora prima di cucinare: altrimenti potrebbero bruciare.
• Strofinare la griglia del barbecue con un panno imbevuto di olio per evitare che il cibo si attacchi ad esso. E fai un pennello aromatico, infilando un bouquet di rosmarino e timo all'estremità di un pezzo di legno.
• Tenere freschi i kebab in contenitori chiusi ermeticamente. Toglili mentre cucini in modo da non danneggiare i prodotti.
• Salare le carni rosse solo dopo la cottura, altrimenti perdono il loro succo e si asciugano.
Annie Boschet
Un originale menu "brochettes":
Spiedini di melone e prosciutto affumicato porteranno freschezza e leggerezza al tuo ingresso.
Come piatto principale, pollo marinato e verdure duo porteranno un tocco mediterraneo al tuo barbecue.
Spiedini con tre prugne per dessert finiranno bene questo menu estivo.

Articoli Correlati Video: Spiedini degli innamorati.


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