Pissaladière con pomodoro


Pissaladière con pomodoro

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Numero di persone: 4

Elenco degli ingredienti

  • 1 kg di cipolle gialle
  • 400 grammi di pomodori pelati in scatola
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 mazzetto di prezzemolo piatto
  • sale
  • olio d'oliva
  • pepe
  • un bouquet garni
  • 100 g di filetti di acciughe
  • 1 pezzo di zucchero
  • una dozzina di olive nere
  • un impasto rotto

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti

ricetta

Sbucciare le cipolle e gli spicchi d'aglio. Taglia le cipolle a fette sottili. Schiaccia l'aglio.

Scalda 7 cucchiai di olio d'oliva in una padella dal fondo pesante. Aggiungere le cipolle e l'aglio per farli girare fino a quando diventano trasparenti, quindi continuare la cottura a fuoco basso per circa 40 minuti.

In una casseruola, versare i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, aggiungere lo zucchero e il mazzetto di garni.

Far bollire a fuoco vivace, mescolando molto spesso fino a quando il composto si riduce a soli 5 cucchiai di salsa.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°. Disporre l'impasto nella padella, pungerlo e precucere per 15 minuti.

Togliere il mazzetto di garni e mescolarlo con le cipolle. Salare e pepare moderatamente perché le acciughe e le olive contengono già sale.

Versare questa miscela sull'impasto precotto. Guarnire con filetti di acciughe e olive.

Cuocere ancora per 20 minuti.

A metà cottura cuocere la superficie della pissaladière con olio d'oliva.

consiglio

Questa preparazione può essere consumata calda, calda o anche fredda, come contorno con un'insalata.

Grazie Iris Makoto

Articoli Correlati Video: Pissaladière, la ricetta di Giallozafferano.


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