Piquillos ripieni di pepe tartaro ed erbe aromatiche, pomodoro vergine


Piquillos ripieni di pepe tartaro ed erbe aromatiche, pomodoro vergine

In Questo Articolo:

Una ricetta molto veloce da fare per migliorare i tuoi aperitivi. È stato sviluppato dallo chef Cyril Haberland, una stella Michelin per la sua cucina a Chateau des Reynats.

Piquillos ripieni di pepe tartaro ed erbe aromatiche, pomodoro vergine - Tartaro

preparazione: 05 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 1 vasetto di 150 g di pepe tartaro e erbe fini
  • 4 piquillos
  • 2 pomodori colorati
  • 1 cucchiaio di menta e basilico
  • 4 fette di pane
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale raffinato

preparazione

Riempi i piquillos Tartare® con una busta con una presa.
Con un coltello, il taglio alla base delle pomodori trasversalmente, rimuovere peduncoli e punti di immersione in acqua bollente per 10-15 secondi. Raffreddarli immediatamente in acqua ghiacciata.
Pelare i pomodori, seminare e tagliarli a cubetti. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva, sale tritato, menta e basilico.
Macchia fette di pane con olio d'oliva, condisci con sale e riserva su carta da cucina.
Disporre su un piatto il piquillo, il pomodoro vergine e aggiungere il pane.
Suggerimento: servire con qualche fetta sottile di prosciutto di Bayonne

il testo: Michel BEAUVAIS
il testo: Guylaine GOULFIER

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