Belle torte con melanzane


Belle torte con melanzane

In Questo Articolo:

Mini tortino di melanzane e melanzane per antipasti, pic-nic e aperitivi estivi.

Crostata con melanzane

preparazione: 20 minuti
cottura: 55 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 250 g di pasta sfoglia
  • 2 spicchi d'aglio
  • Olio d'oliva
  • Melanzane 1 + 1/2
  • 2 cucchiai cucchiaio di olio d'oliva
  • 5 ml di succo di limone
  • Sale e pepe

preparazione

Riscaldare il forno a 180° C (elemento 6).
Dividere la melanzana a metà nel senso della lunghezza, incidere l'interno formando bretelle e posizionare le due parti su un piatto coperto con carta pergamena. Cospargere di olio e cuocere per 40 minuti. Togliere la pelle, schiacciare la carne con una forchetta, limone, sale e pepe.
Tagliare nella pasta distribuita 8 rettangoli di dimensioni simili alla larghezza della melanzana.
Trita le melanzane e friggi in una padella oliata. Togliere le fette dalla padella e sostituirle con l'aglio, sbucciato e affettato sottilmente.
Disporre un cucchiaio di caviale di melanzana su ciascun rettangolo di pasta, aggiungere fette di melanzane e aglio.
Cuocere per circa quindici minuti.
Un vino rosé della Valle del Rodano, una miscela di Grenache e Syrah, sarà adatto a questa ricetta tipica. Carole Bacon-Mellenotte e Geoffrey Barrassin

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