Tortino alle erbe di Beaufort e verdure


Tortino alle erbe di Beaufort e verdure

In Questo Articolo:

Per un piatto completo, guarnire con un'insalata condita con un filo d'olio d'oliva e aceto di lamponi. Servire con un buon bicchiere di manna

Ricetta torta di formaggio (Beaufort) ed erbe del giardino

preparazione: 25 minuti
cottura: 35 minuti

ingredienti

Per 8 persone
  • L'impasto:
  • 250 g di farina + una piccola quantità per lo stampo
  • 125 g di burro morbido + un po 'per lo stampo
  • 1 uovo
  • 2 cl di acqua fredda
  • 2 pizzichi di sale
  • Il dispositivo:
  • 200 g di Beaufort
  • 5 uova
  • erba cipollina
  • 25 cl di crema
  • 50 cl di latte
  • Prezzemolo, cerfoglio, 5 o 6 foglie di dragoncello
  • Sale e pepe

preparazione

Setaccia la farina su un contenitore, fai un pozzo al centro in cui aggiungi il burro tagliato a pezzetti e sale. Impastare la miscela fino ad ottenere una pasta sabbiosa.
Separare il tuorlo dall'albume (mantenendo il bianco). Disporre un pozzo al centro dell'impasto per versare il tuorlo e l'acqua fredda. Mescolare senza lavorare troppo e lasciarlo raffreddare per 20 minuti.
Grattugiate il Beaufort sui grandi fori della raspa sopra una ciotola. Rompere le 5 uova in una grande insalatiera, aggiungere l'albume riservato, le erbe tritate, la panna e il latte. Solo sale un po '(il formaggio ne contiene un po') e pepe. Batti tutto come una frittata.
Preriscaldare il forno a 210° C (tè 7). Stendere l'impasto. Imburrare e infarinare un tegame e condire l'impasto.
Pungere il fondo della torta con una forchetta. Stendere il Beaufort grattugiato, coprire con l'apparecchio e cuocere per 35 minuti.

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