Ricetta torta salata arcobaleno con verdure


Ricetta torta salata arcobaleno con verdure

In Questo Articolo:

Torta salata Garden Party

Sii originale con questa torta di verdure crude preparazione: 45 minuti
cottura: 10 minuti

ingredienti

Da 4 a 6 persone
  • 1 stampo rettangolare di 20 cm × 30 cm

  • Per l'impasto rotto:

    • 250 g di farina T55
    • 1 tuorlo d'uovo
    • 125 g di burro freddo
    • ½ cucchiaino di sale
    • Acqua fredda
  • Per il riempimento:

    • 300 g di ricotta
    • 3 carote di colore (viola, giallo, bianco)
    • 4 semi-ravanelli di colore (verde, rosa, viola, rosa e bianco)
    • Alcuni semi germogliati di girasole
    • 3 cucchiai di olio d'oliva
    • Sale e pepe macinato fresco

preparazione

Preparazione dell'impasto rotto

  • Nella ciotola di un robot da cucina, mettete il burro tagliato, la farina, il tuorlo d'uovo e il sale.
  • Mescolare fino a formazione di sabbia bagnata.
  • Quindi aggiungere un po 'di acqua fredda a poco a poco mescolando fino ad ottenere una bella palla di pasta.
  • Conservare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti prima dell'uso.
È possibile aggiungere spezie in polvere, erbe essiccate o erbe tritate a questo impasto.

Preparazione del ripieno

  • Preriscaldare il forno a 180° C (elemento 6).
  • Stendere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e scurire lo stampo rettangolare. Stitch l'impasto. Cuocere per 20-25 minuti e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
  • Sbattere la ricotta con 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe.
  • Lavare le carote e i ravanelli, tagliare le estremità e sbucciare. Tritare finemente usando un mandolino.
  • Guarnire la torta di ricotta lisciare bene la superficie. Posiziona gli anelli vegetali in file.
  • I semi del punto sono germogliati tra poche righe, Condire con olio d'oliva.
  • Salare, pepare e servire ben freddo.

Copertina del libro torte decorate da Mango Editions

Copertina del libro torte decorate da Mango Editions

cambiamento
È possibile sostituire la ricotta con il mascarpone, decorare il formaggio di piccole erbe (erba cipollina, menta, prezzemolo piatto). Usa verdure di stagione per variare la ricetta mantenendo una bella armonia di colori.
Questa ricetta è tratta dal libro Tartes Decorées di Coralie Ferreira, pubblicato da Mango.

ricetta: Coralie Ferreira

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