Torta di zucca: la zucca


Torta di zucca: la zucca

In Questo Articolo:

La zucca è una torta cucinata con il "Sucrine of Berry", vecchia varietà di zucca.

torta di zucca

Una torta non pie
Il giorno prima, sbucciare 1 kg di zucca e tagliarlo a dadi piccoli.
Salirli, avvolgerli in un panno pulito. Legalo e appendilo al rubinetto.
Fai "piangere" tutta la notte.
Il giorno dopo, salate la pancetta, la zucca a dadini e la cipolla tritata.
Stendere su pasta sfoglia, salare e pepare, cospargere con noce moscata e prezzemolo tritato.
Coprire con pasta sfoglia. Dune con tuorlo d'uovo, scavare un camino.
Cuocere per 30 minuti in un forno caldo a 210° C (tè 7).
Versare 20 cl di crème fraîche vicino al camino, in tutte le direzioni.
Servire caldo.

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