Scegli l'alloro


Scegli l'alloro

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La salsa di alloro è una benedizione perché viene raccolta durante tutto l'anno, se necessario. Si prega di notare, solo l'alloro (Laurus nobilis) è consumato, altri arbusti ornamentali chiamati oleandro sono tossici (oleandro, l'alloro alloro ciliegio, la baia di Portogallo...).

Laurel-Sauce - F. Marre-EsdemGarden - I compagni delle stagioni

Quando raccogliere la salsa di alloro?

Il fogliame aromatico della salsa di alloro viene raccolto tutto l'anno, ma il suo profumo è considerato più potente durante il periodo di crescita e più amaro durante la fioritura. L'essiccazione ridurrebbe questa amarezza.
È quindi possibile asciugarlo per la conservazione e il consumo al di fuori della stagione di crescita.

Come conservare la salsa di alloro?

Il modo migliore per conservarlo è asciugarlo in un luogo asciutto, appiattito su un panno o sospeso in un mazzo di dieci foglie capovolte, quindi conservarlo in un contenitore chiuso.
La salsa di alloro è parte del bouquet, guarnito con prezzemolo, rosmarino e timo.

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