Prezzemolo Tuberoso, prezzemolo all'hamburger


Prezzemolo Tuberoso, prezzemolo all'hamburger

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botanica

Nome latino: Petroselinum crispum var. tuberosum

sinonimo: Petroselinum sativum

famiglia: Apiaceae, Ombrellifere

origine: Asia occidentale

Periodo di fioritura: era

Colore del fiore: bianco

Tipo di impianto: vegetale

Tipo di vegetazione: annuale

Tipo di fogliame: persistente

altezza: 30 cm

Pianta e coltiva

robustezza: rustico

esposizione: sole, mezz'ombra

Tipo di terreno: fresco, leggero, ricco di humus

Acidità del suolo: neutro

Umidità del suolo: normale

utilizzare: orto, vaso, fioriera

Piantare, in vaso: primavera

Metodo di moltiplicazione: piantina

Prezzemolo Tuberoso, prezzemolo di Amburgo, Petroselinum crispum var. tuberosum

Il prezzemolo tuberoso è talvolta chiamato "radice di prezzemolo", "prezzemolo bulboso" o anche "prezzemolo Amburgo". Appartenente alla stessa famiglia del prezzemolo comune, il prezzemolo tuberoso è una pianta perenne. La sua radice bianco crema è gonfia, girevole e lunga 15 cm. Assomiglia molto alle pastinache. E come la pastinaca, è per la sua radice che è cresciuto.

Il fogliame assomiglia a quello del prezzemolo: il gambo costoluto e ramoso ha foglie triangolari, colore verdastro tagliato e ammaccato. Anche aromatici, possono essere utilizzati in cucina, allo stesso modo del prezzemolo. Fai attenzione, tuttavia, a non tagliare troppo, danneggerebbe lo sviluppo della radice.

A giugno, il secondo anno di coltivazione, inizia la fioritura: sono ombrelle di piccoli fiori verde-bianco che producono molti piccoli semi, a fine estate o inizio autunno.

Come far crescere il prezzemolo tuberoso

Scegli un posto soleggiato e terreno di humus per far crescere il prezzemolo tuberoso.

Allentare a fondo il terreno e, come con qualsiasi coltura di radici, rimuovere i ciottoli presenti, quindi livellare e rifinire la superficie del suolo con un rastrello.

La semina avviene da marzo ad aprile.

Per evitare la sovra-semina, puoi mescolare i semi con la sabbia.
Seminare in file distanziate tra 30 e 35 cm. Quando i germogli sono fuori, mantieni una sola pianta ogni 15 cm.

Mantenere la cultura del prezzemolo tuberoso è relativamente semplice: è necessario, per quanto possibile, mantenere fresco il terreno. Inoltre, dalla primavera alla fine dell'estate, i binages sono i benvenuti. Installa anche un pacciame e, possibilmente, fai un po 'd'irrigazione in estate.

Buone condizioni di raccolta

Foglie di prezzemolo tuberoso possono essere raccolte con parsimonia 3 mesi dopo la semina.

Le radici vengono raccolte all'inizio dell'autunno: contare almeno 6 mesi dopo la semina.

Il prezzemolo tuberosa può rimanere nel terreno per tutto l'inverno, ma meno ardito che scorzonera, a volte è raccomandato, soprattutto durante gli inverni molto freddi per raccogliere prima del primo freddo. Per conservare le radici, conservale in cantina, nella sabbia, dopo aver rimosso le foglie.

In cucina

Le foglie di prezzemolo tuberoso sono mangiate come un altro prezzemolo. Il tubero può essere consumato crudo o grattugiato come una carota. Ma può anche essere cucinato, ad esempio in una pentola, o saltato in piccoli dadi in un wok, o preparato con crema di scorzonata.

Lo sapevi?

Per aiutare a germinare i semi del prezzemolo tuberoso, immergili per 24 ore in acqua.

Specie e varietà di Petroselinum

Il genere include 3 specie
- Petroselinum crispum var. crispum, il prezzemolo riccio più decorativo
- Petroselinum crispum var. neapolitanum, prezzemolo o prezzemolo napoletano più fragranti
- Petroselinum crispum var. tuberosum, prezzemolo tuberoso per la sua radice

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