Pesche con verbena


Pesche con verbena

In Questo Articolo:

Dessert frutteto fresco.

Verbena e pesca, due sapori dolci per un matrimonio sottile - F. Marre e

preparazione: 15 minuti
cottura: 05 minuti

ingredienti

Per 6 persone
  • 6 pesche bianche mature e fragranti
  • 1/2 limone
  • 200 g di zucchero semolato
  • 15 mandorle fresche
  • 1 piccolo bouquet di verbena fresca
  • 40 cl di acqua

preparazione

Per preparare uno sciroppo, portare ad ebollizione l'acqua in una padella con lo zucchero e il succo di limone. Dare 3 brodi, quindi togliere dal fuoco e tenere in caldo.
Immergere le pesche in una pentola di acqua bollente per circa 1 minuto. Rinfresili immediatamente, scolali e togli la pelle.
Aprili a metà e tagliali a quarti dopo aver rimosso le pietre. Metti i pezzi mentre vai nello sciroppo caldo.
Rimettere la padella sul fuoco e far sobbollire i frutti finché sono teneri (da 5 a 10 minuti a seconda del grado di maturazione).
Mettete le pesche cotte e il loro sciroppo in un'insalatiera o in una tazza di vetro, aggiungete il bouquet di verbena e le mandorle sbucciate e pelate.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Coprire con un film estensibile e conservare in frigorifero per 2 o 3 ore affinché i profumi possano infondere e mescolare.
Rimuovere la verbena, quindi dividere le pesche e lo sciroppo in tazze o piatti da dessert.
Decorare con delle foglie di verbena fresche e servire immediatamente.
In assenza di mandorle fresche
In assenza di mandorle fresche, utilizzare mandorle intere, essiccate con la loro pelle. Mettili in una grande ciotola d'acqua e lasciali raffreddare per una notte prima di sbucciarli.

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