In Questo Articolo:
Numero di persone: Da 8 a 10 frittelle
Elenco degli ingredienti
- 170 g di purea di zucca (carne cotta)
- 60 g di farina di riso
- 40 g di amido di manioca (farina)
- 60 g di sciroppo d'agave
- 20 g di zucchero di canna
- 50 g di olio d'oliva
- 2 uova
- 1,5 cucchiaini di tegumento di psillio
- 1,5 cucchiaini di lievito per dolci senza glutine
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- un pizzico di cannella in polvere
- sale
- olio
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo di riposo: 10 minuti
ricetta
Prima, se non ne hai uno in anticipo, prepara la purea di zucca: sbucciala e tagliala a pezzi grandi e cuoci i pezzi in una pentola di acqua bollente per 15 minuti.
Quando i pezzi sono cotti, filtrarli in un colino, versarli nuovamente nella padella e schiacciarli con un frullatore.
Versare la farina, l'amido, lo zucchero di canna, il lievito, lo psillio, la cannella e il sale in una ciotola.
Mix. Versate la purea di zucca, le uova, l'olio d'oliva, lo sciroppo d'agave e l'estratto nella ciotola di un frullatore.
Mix.
Aggiungere il contenuto della ciotola alla ciotola e mescolare fino a che liscio.
Lascia riposare per circa dieci minuti.
Riscaldare la padella con un po 'di olio.
Metti due piccoli mestoli sul crespatore e fai dorare i primi due pancake per 3 minuti.
Girali e lasciali rosolare ancora per 2 o 3 minuti.
Ripeti finché non c'è più pasta.
Godetevi i pancakes conditi con un po 'di sciroppo d'acero, gelatina d'uva o natura!
* Ricetta ispirata alle "colazioni senza glutine" di Frédérique Barral
consiglio
Lo psillio apporta morbidezza, gonfiore e legante all'impasto ed è anche un ottimo regolatore della funzione intestinale!