Pancakes con bacche rosse


Pancakes con bacche rosse

In Questo Articolo:

Una crema montata con coulis di frutti rossi porta leggerezza e delicatezza al momento del dessert.

Caroline Martin - Cedus

preparazione: 30 minuti
cottura: 30 minuti

ingredienti

Da 6 a 8 persone (24 pancake circa)
  • 250 g di farina
  • 130 g di zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale
  • 4 uova
  • 75 cl di latte
  • 40 g di burro
  • 10 cl di vecchio kirsch
  • 20 cl di crema liquida
  • 300 g di bacche rosse (fragole, fragoline di bosco, ribes, ribes nero...)
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 bustina di zucchero vanigliato

preparazione

In una ciotola, versare la farina e il sale con 30 g di zucchero. Scava un pozzo, rompere le uova e diluire con latte freddo e burro fuso.
Quando l'impasto è liscio, aggiungere 5 cl di kirsch e lasciare riposare per 1 ora in frigorifero.
Ordina e lava delicatamente i frutti, asciugali su un panno. Prenota alcuni per l'arredamento.
Cuocere i pancakes in una padella molto calda e ben oliata.
Metti la frutta in un'insalatiera con lo zucchero semolato e il kirsch rimasto. Mescolare delicatamente senza schiacciare il frutto.
Montare la panna molto fredda a chantilly, aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato, quindi incorporare delicatamente i frutti dolci e il loro succo.
Riempire i pancake montati con frutta rossa e piegarli in quattro, piegando i bordi verso il centro.
Decorare ogni crespella con un po 'di frutta e servire immediatamente.
Ben caldo...
Durante la preparazione dei frutti e della panna montata, mantieni caldi i pancake sistemandoli a fine cottura in un piatto coperto di alluminio e su un piatto.
padella di acqua bollente. A. Boschet
Fonte CEDUS

Articoli Correlati Video: Ricetta: breakfast bowl vegana con noce di cocco e bacche rosse | FOOBY.


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