Frittata arcobaleno con verdure


Frittata arcobaleno con verdure

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Frittata con olio d'oliva e verdure - Olio d'oliva Europa

preparazione: 15 minuti
cottura: 10 minuti

ingredienti

Per 4 persone
  • 8 uova
  • 50 g di pepe rosso
  • 50 g di peperone verde
  • 75 g di zucchine
  • 8 pomodori ciliegia gialli
  • Un bouquet di prezzemolo
  • Sale e pepe
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva.

preparazione

Tagliare peperoni e zucchine (fette di 1 cm). Mescolare con sale e 2 cucchiai di olio d'oliva vergine.
Tagliare i pomodorini in quarti.
Taglia il prezzemolo.
Batti le uova e condisci.
Versare 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente.
Aggiungere le uova una volta che la stufa è calda.
Una volta che la frittata è quasi cotta, aggiungere peperoni e zucchine. Distribuire bene su tutta la superficie della preparazione.
Quando la frittata è cotta, aggiungere un filo d'olio d'oliva.
Servire cosparso di prezzemolo, accompagnato da pomodorini e pane tostato.

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