Nomi di fragole Label Rouge alla menta


Nomi di fragole Label Rouge alla menta

In Questo Articolo:

La fragola Gariguette o Ciflorette in involtini primavera. Un dolce primaverile di primavera.

Pancakes arrotolati con fragole e menta

Gelatina di fragole e menta arrotolata in un pancake

ingredienti


500 g di fragole Label Rouge
10 foglie di menta
100 gr di zucchero semolato
4 fogli di gelatina
Pancake impasto
500 g di farina
3 uova
½ L di latte
1 baccello di vaniglia
3 cl di Armagnac o Rum
Prepara una pastella per frittelle.
Lascia riposare.
Cuocere frittelle di circa 20 cm di diametro.
Riempimento Nems
Mescolare le fragole con la menta fresca e lo zucchero semolato.
Montare a 50° C sul fuoco.
Aggiungi le foglie di gelatina ammorbidite in acqua e strizzata.
Versare in piccoli bicchieri cilindrici e conservare in frigorifero.
montaggio
Unmould i rotoli di polpa di fragole e rotolare nel pancake.
Cospargere di zucchero a velo.
Ricetta originale di Vincent Poussard - Quai des Saveurs

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