Insalata marocchina con peperoni arrostiti


Insalata marocchina con peperoni arrostiti

In Questo Articolo:

Numero di persone: 5 / 6

Elenco degli ingredienti

  • 3 peperoni di diversi colori
  • 6 pomodori
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 pizzico di pepe Espelette
  • 1 cucchiaino di polvere di paprika
  • 1/4 di cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 mazzetto di prezzemolo piatto

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

ricetta

Lavare e asciugare peperoni e pomodori.

Griglia i peperoni sul fuoco a gas, mettendoli su una gratella. Girali regolarmente per ¼ di un'ora per bruciare la pelle (diventa nera e vescica).

Una volta cotto, riporre i peperoni in un sacchetto congelatore chiuso e lasciarli raffreddare.

Sbucciare i pomodori con un coltello speciale o immergendoli per 30 secondi in acqua bollente.

Tagliare a metà e rimuovere la polpa con i semi.

Spezzettare i pomodori e metterli in una padella calda senza olio.

Aggiungere l'aglio pressato e fate sobbollire a fuoco basso.

Nel frattempo, rimuovere la pelle dei peperoni a mano (può essere rimossa molto facilmente) o raschiando con la lama di un piccolo coltello, coda e semi. Quindi tagliare i peperoni a pezzi.

Quando l'acqua di pomodoro è evaporata, aggiungi la paprica e mescola.

Aggiungi peperoni e olio d'oliva.

Mix. Mescolare cumino, peperoncino, pepe bianco, sale e mescolare ancora.

Tritare il prezzemolo prima di aggiungerlo.

Mescolare un'ultima volta e togliere la padella dal fuoco. Versare il tutto in un'insalatiera e lasciare raffreddare.

Servire caldo o freddo.

consiglio

Puoi grigliare i peperoni mettendoli nel forno (posizione grill) per mezz'ora ma non avrai il gusto affumicato che dà la fiamma!

Insalata marocchina con peperoni arrostiti

Articoli Correlati Video: Cucina con Ramsay # 99: Insalata di peperoni rossi arrostiti con lenticchie e odori.


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