Torta poitevin


Torta poitevin

In Questo Articolo:

Assaggia questo dolce regionale a base di formaggio di capra.

Torta poitevin

preparazione: 30 minuti
cottura: 45 minuti

ingredienti

Per 6 persone
  • 80 g di pasta spezzata
  • 125 g di formaggio di capra
  • 3 uova
  • 75 g di zucchero
  • 25 g di amido di mais
  • 10 g di burro
  • 1 cucchiaino. caffè cognac
  • sale
  • farina

preparazione

Il giorno prima, lascia che la capra faisselle prosciughi su uno scolapasta coperto da un tessuto sottile.
Il giorno successivo, abbassare l'impasto rotto sulla superficie di lavoro infarinata. Posizionare una tortiera di 20 cm di diametro sulla parte superiore e tagliare i bordi per ottenere un disco.
Imburrare e infarinare uno stampo in profondità (stampo per torte, stampo a cerniera o ciotola per insalata in Pyrex). Foderalo con l'impasto rotto. Punteggiare il fondo e i bordi con una forchetta. Mettilo nel frigorifero.
Preriscaldare il forno a 180° C (elemento 6).
Chiarire le uova e mettere da parte i bianchi. Sbatti i tuorli e lo zucchero fino a sbollentare.
In una ciotola, mescolare l'amido di mais con un cucchiaio. di capra faisselle (che dovrebbe essere ben drenata). Aggiungi il resto delle faisselle e il cognac. Aggiungi questa miscela alla macchina per lo zucchero e le uova.
Salire con un pizzico di sale i bianchi nevosi. Aggiungili all'impasto.
Prendi lo stampo dal frigorifero. Versaci la torta. Cuocere 45 minuti. Aspetta che la torta si raffreddi e si sgretoli.

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